南阳市是河南省面积最大、人口最多的农业大市。南阳素有“中州粮仓”之称，是全国粮、棉、油、烟集中产地。有6个县市区是国家商品粮、棉基地，3个县市区为国家优质棉基地。南阳黄牛”居全国5大优良品系之首,“南阳黑猪”在全省享有盛名，南阳柞蚕居全省首位。林、果、药和土特产品资源丰富，有松、杉、泡桐等用材林木30多种，苹果、猕猴桃、柑桔、大枣、板栗、油桐、生漆、银杏等经济林20多种，中药材有山茱萸、辛夷、杜仲、桔梗、丹参、半夏、全蝎、血琥珀八大名产。西峡的猕猴桃、山茱萸、南召的辛夷、桐柏的木瓜被命名为“中国名特优经济林之乡”，卧龙区的月季被命名为“中国名特优月季之乡”，桐柏的板栗被命名为“河南省名特优经济林之乡”，全市建无公害农产品基地16个。桐柏县成功创建“中国天然氧吧”、国家生态文明建设示范区，南召县获评中国优秀生态旅游名县。
2023年全市粮食作物种植面积1308.89千公顷，比上年增加0.6千公顷。其中，夏粮种植面积729.65千公顷，增加0.26千公顷；秋粮种植面积579.24千公顷，增加0.33千公顷。小麦种植面积728.92千公顷，增加0.29千公顷；玉米种植面积472.36千公顷，增加2.01千公顷；棉花种植面积0.16千公顷，减少0.33千公顷；油料种植面积396.36千公顷，增加6.52千公顷；蔬菜种植面积260.12千公顷，增加4.76千公顷。
全年全市粮食产量694.20万吨，比上年减产3.0%。其中，夏粮产量397.66万吨，减产8.3%；秋粮产量296.54万吨，增产5.2%；小麦产量397.52万吨，减产8.3%；玉米产量247.86万吨，增产7.0%。
全年全市棉花产量0.02万吨，比上年减产66.1%。油料产量181.49万吨，增产5.1%。蔬菜产量1241.22万吨，增产3.8%。水果产量142.29万吨，增产8.8%。
全年全市猪牛羊禽肉总产量80.59万吨，比上年增长7.3%。其中， 猪肉产量63.35万吨，增长10.1%；牛肉产量8.09万吨，增长5.2%；羊肉产量3.52万吨，下降9.4%；禽肉产量5.64万吨，下降5.5%。禽蛋总产量38.42万吨，下降1.5%。牛奶总产量24.03万吨，增长12.7%。年末生猪存栏619.49万头，增长2.7%；全年生猪出栏844.14万头，增长7.1%。牛存栏65.59万头，下降16.0%；牛出栏51.00万头，增长0.5%。羊存栏275.13万头，下降7.1%；羊出栏270.80万头，下降17.3%。
年末全市农业机械总动力1521.80万千瓦，比上年增长2.1%；农用拖拉机67.07万台，下降4.9%。